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★希少★能登杜氏四天王【(故)波瀬正吉杜氏 最後の酒】大吟醸「能登流 開運 作 波瀬正吉」未開封 2009年（平成20BY）16年古酒720mlの詳細情報
★希少★能登杜氏四天王【(故)波瀬正吉杜氏 最後の酒】大吟醸「能登流 開運作波瀬正吉」未開封2009年(平成20BY)16年古酒720ml
・“能登杜氏四天王”と謳われた名杜氏の一人、故・波瀬正吉氏の名を冠した「開運」大吟醸『作 波瀬正吉』(静岡・土井酒造場)720ml（未開封）です（終売入手困難品）
※波瀬氏が2009年に急逝された後、現在同蔵では「開運大吟醸 伝 波瀬正吉」として技術を受け継いだ榛葉杜氏が波瀬氏の名を冠したお酒を醸し続けられています
・この1本は2009年の秋に酒販店で購入し、家庭用冷蔵庫（８℃程度）で保管・熟成してきた16年古酒です
・明記されていませんが精米率は真精米歩合35～40％と思われます
・箱については、表面等が（“雲竜紙”の白い繊維が毛羽だつ等）少々傷んでいます
・画像は（都合で）斜めにした状態で撮影したため液面も斜めになっています
・冷蔵庫から出した直後の撮影のため瓶の表面に結露した水滴が見られます
【真精米歩合とは】
『真精米歩合』とは（日本酒の原料「酒米」を精米する際に）精米する前後の米の重さを精査して算出する精米率のことで、
玄米と白米をそれぞれ1000粒単位で抜き出し、その1000粒の重さ（千粒重・単位グラム）を測定して算出します
より品質の高い日本酒を造る際の精米では“でんぷん”が多い「心白」（白く見える米の中心部分）を多く削り出し残すことが重要なため、
大吟醸酒等を仕込む際には『真精米歩合』がお米磨きに用いられることが多いようです
（『重量精米歩合（見掛け精米歩合）』においては 、見掛け上は目標数値の精米歩合となっても、
その中には“砕けた”米粒や、削られ方に“バラツキ”がある米粒も含まれてしまっています）
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（2025年 8月 19日 17時 57分 追加）
埼玉県南部地域までお越し頂けましたら、直接手渡しも可能です（送料がゼロになります）
- 能登流 開運 大吟醸 伝 波瀬正吉 720ml _ sake和酒楽
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